Son yapılan çalışmalara göre, kahvenin bazı hastalıklar üzerinde etkileri olduğu gözlenmiştir. Kahve ve yeşil çayı birlikte kullananların felç riskinin daha az olduğu bulunmuştur. Düzenli olarak günde bir bardak kahve içenlerin, ara sıra kahve içen insanlara göre %20 daha az oranda felç riski taşıdığı, aynı şekilde düzenli olarak günde 2-3 bardak yeşil çay içenlerin ara sıra içenlere göre %14 oranda daha az felç riski taşıdığı gözlenmiştir.
Fazla miktarda kahve kullanımının kalp rahatsızlıklarını arttırdığı düşüncesi bilim insanları tarafından çürütülmüştür. Yapılan araştırmalarda günde 3 bardaktan fazla kahve içmenin herhangi bir kalp rahatsızlığını tetiklemediği fakat kahveyle birlikte sigara içen insanlarda kalp rahatsızlığının görülme ihtimalinin daha fazla olduğunun sonucuna varmışlardır.
Fakat kahve düşünüldüğü kadar da masum bir içecek değildir. Günde iki bardaktan fazla kahve göz tansiyonu riskini %66 oranda arttırmaktadır. 30 yıldır yapılan araştırmaların sonucu olarak kahve tiryakiliği 50 yaşından sonra körlükle bile sonuçlanabiliyor. Araştırmacıların, 40 yaşlarında 78 bin kadın ve 41 bin erkeği 30 yıl boyunca izledi ve göz muayeneleri sürekli olarak yapıldı. İncelemeye katılan kişilerde glokomları (göz tansiyonu) bulunmuyordu. Her iki yılda bir katılımcılara beslenme alışkanlıkları, alkolsüz, kafeinli-kafeinsiz içecek ve çikolata kullanımları soruldu. Günde iki bardaktan fazla kafeini içecek kullananların kullanmayanlara oranla glokom riskinin %66 arttığı gözlendi. 50 yaşından sonra özellikle kadınlarda göz tansiyonunun arttığı ve körlüğe kadar gittiği açıklandı. Kısacası kahve kullanımı arttıkça glokom riski aynı oranda artmaktadır.
Bir bardak kahve içerisinde su, protein, şeker, tanik asit, alkoloitler ve kafein barındırır. Sabah içilen bir bardak kahve dikkati arttırır, stresi azaltır. Gün boyunca konsantre olmuş bir şekilde çalışabilirsiniz. Bunu sağlayan kahve içindeki kafeindir. Beyin gün içerisinde adenozin maddesi salgılar ve bu madde sinir reseptörlerini uyararak size yorgunluk hissi verir. Kafein ise adenozin maddesine direnir ve reseptörleri bloke eder. Kahveyi düzenli olarak tüketmeyen kişilerin geceleri uykuları kaçarken, kahveyi düzenli olarak içen kişilerde bu etki azalmaktadır . Bunun nedeni adenozin reseptörlerindeki artış ile kafein alınmasına rağmen bunun yeterli olmaması ve kafeinin yeteri kadar etki göstermemesindendir.
Kahve, şeker hastalığını etkiliyor. Yapılan araştırmalarda, günde 4 fincan yani 600 ml kahve içenlerin, bir bardak içenlere oranla tip-2 şeker hastalığına yakalanma ihtimalinin %23 daha az olduğu gözlenmiştir. Araştırmacılar ayrıca kafeinsiz kahve tüketiminin de aynı sonucu verdiğini bulmuştur.
Çay ve kahve Alzheimer' a karşı
Günlük yaşamın koşuşturması, yeteri kadar kitap okumama, stres gibi nedenlerden kaynaklanan unutkanlığa karşı beyni yormak ve bol bol çalıştırmak gereklidir. İsveçli ve Finli nörologların çalışmalarına göre, kahve içmenin Alzheimer hastalığına yakalanma oranını yarı yarıya azalttığını buldular. Kafein maddesinin, Alzheimer oluşumunda etkili olan beta amiloid birikimini azalttığı ve böylece bu hastalığın oluşmasını engellediğini gözlenmiştir. Birçok araştırmacının ortak fikri olan , kafeinin sinir hücrelerini koruduğu düşüncesi bu araştırmalar ile güçlenmiştir.
